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Manual práctico de cocina para la ciudad y el campo. Tomo I: Sal

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Manual práctico de cocina para la ciudad y el campo. Tomo I: Sal

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COP $ 50.000
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Disponibilidad: Disponible


Autor: Elisa Hernández S.

Editorial: U. Autónoma Latinoamericana - UNAULA

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Año de Edición: 2013

2013

Idioma: Español

Formato: Libro Impreso

Número de páginas: 306

ISBN: 9789588366814

9789588366814
“El primer libro de cocina que se publicó en Antioquia fue Manual práctico de cocina para la ciudad y el campo. Cuando su autora, la Señorita Elisa Hernández S., dio a conocer su primera edición en 1907, Doña Sofía Ospina era apenas una pipiola que frisaba los quince años, y sólo veintis...
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SKU: 233111

Producto creado el 14/03/2014

Descripción

Detalles

“El primer libro de cocina que se publicó en Antioquia fue Manual práctico de cocina para la ciudad y el campo. Cuando su autora, la Señorita Elisa Hernández S., dio a conocer su primera edición en 1907, Doña Sofía Ospina era apenas una pipiola que frisaba los quince años, y sólo veintiséis años más tarde, en 1933, publicaría la primera edición de su libro La Buena Mesa. Los dos tomos que conforman el Manual de cocina para la ciudad y el campo: Cocina de sal y cocina de dulce, ponen de manifiesto la sólida formación culinaria de la Señorita Hernández. Cada uno de ellos se convierte en un libro de verdaderas sorpresas, en tanto que, además de nuestras recetas, también aparecen aquellas que causaban furor en la llamada "Cocina Internacional". 

Su autora no sólo dominaba la cocina europea de la época; también demostró profundo conocimiento de la culinaria paisa. En el texto, sus lectoras encontraban desde las más detalladas indicaciones para preparar y servir un almuerzo francés o una comida de ceremonia, hasta el modo de encender el fogón de leña o la mejor manera de despescuezar una gallina. Es un recetario prolijo (se trata de la primera recopilación de recetas campesinas y de familias de grandes fincas), donde la autora mezcla sofisticadas preparaciones extranjeras con productos vernáculos, dando como resultado las recetas que, reiteramos hoy, se consideran "nuestras" en numerosas familias antioqueñas de todos los estratos sociales. Un rescate de lujo.”

Julián Estrada Ochoa
Información adicional

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Editor / MarcaU. Autónoma Latinoamericana - UNAULA
Año de Edición2013
Número de Páginas306
Idioma(s)Español
TerminadoRústica
Alto y ancho17 x 24 cm.
Peso0.5400
Tipo Productolibro
ColecciónBicentenario de Antioquia
Autor

Elisa Hernández S.

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